Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali  – Yuk bunda Kulinersehat,info ajak jalan jalan untuk mencicipi kuliner sambal khas Bali. Satu lagi sambal khas Bali yang sangat populer dan enak, selain sambal matah dan sambal serai yang juga berasal dari Bali.

Sambal kecombrang mempunyai sensasi rasa yang sangat sedap, paduan rasa pedas dan segar dari kecobrang ini membuat para peniikmatnya selalu ketagihan untuk menyantapnya.

Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

Kecobrang sendiri biasanya selain dibikin sambal kecombrang juga sangat enak dijadikan campuran membuat pepes. Sambal kecomrang sangat mudah membuatnya, bahan dan caranya sama dengan sambal matah yang pada sekmen sebelumnya pernah kita bahas, hanya saja pada sambal kecombrang di tambahkan irisan kecombrang agar lebih mantap dan segar rasa pedasnya sambal tersebut.

Mungkin sambal ini didaerah lain belum begitu populer seperti di Bali namun tak ada salahnya jika bunda mencobanya siapa tau keluarga bunda ,menyukai rassanya. Dibawah ini lho bund untuk lebih jelasnya lagi tentang Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali.

Bahan bahan membuat Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

  • 1 batang kecombrang yang masih muda
  • 10 buah bawang merah kupas dan iris iris
  • 8 buah cabai rawit merah iris iris tipis dan serong
  • 4 lembar daun jeruk , buang batang tengahnya dan rajang tipis halus
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt terasi bakar
  • 1 buah jeruk limau
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

  • Buah kulit bagian luar dari kecombrang, samapi kecombrang bagian putihnya saja yang dipergunakan, atau bisa juga bagian bunganya juga bisa dipergunakan
  • Iris iris tipis kecombrang tersebut, kemudian taburi dengan garam sambil diremas remas samapi kecombrang menjadi layu
  • Tambahkan sedikit air dan rendam sekitar 5 menit. Kemudian tiriskan sambil diperas
  • Campurkan irisan kecombrang tersebut dengan bahan bahan lain seperti bawang merah, cabai merah, dan daun jeruk, aduk merata

Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

Resep Membuat Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

 

  • Kemudian siram kecombrang tersebut menggunakan minyak panas aduk rata menggunakan sendok agar tidak panas
  • Tambahkan terasi bakar, gula, garam dan air perasan jeruk limau, aduk merata sambil diremas remas

Sajikan sambal kecombrang sebagai teman makan ikan bakar, ikan goreng, ayam bakar, ayam goreng dan lainya. Dan poin  yang perlu diprhatikan saat membuat sambal kecombrang tersebut, minyak harus dipanskan terlebih dahulu sebelum di campurkan.

Bagaimana mudah bukan proses pembuatanya, sayang banget jika bunda tak mencobanya sendiri dirumah dijamin deh pasti ketagihan terus. Selamat mencoba dan sampai jumpa pada resep resep berikutnya ya bund.

 

jus kecomrang