Resep Gulai Kambing Khas Jawa – Hai Bunda…pernahkah Anda mencicipi gulai kambing? kali ini kami akan mengupas secara tuntas tentang gulai kambing. Kali ini kami akan membagikan resep gulai kambing khas Jawa. Sebelum membahas lebih dalam tentang gulai, taukah Anda tentang gulai itu apa? Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di seluruh Nusantara sampai pelosok daerah pun terdapat masakan jenis ini.

Hidangan ini berasal dari Sumatera sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu seperti kari. Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam masakan minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan padang. Akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging kambing atau jeroan kambing.

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz

gule kambing 2

Masakan gulai ini sering disebut juga dengan masakan kari ala Indonesia. Antara gulai dan kari ini memiliki berbagai kesamaan. Dan persamaan yang paling dominan diantara kedua masakan tersebut adalah keduanya sama-sama memiliki kuah kental yang kaya akan rempah-rempah. Banyak sekali orang yang suka  menyantap menu masakan yang satu ini karena memang masakan gulai ini memiliki citarasa yang khas. Sehingga banyak sekali restoran dan rumah makan yang menyediakan masakan gulai kambing ini sebagai menu utamanya. Namun jika Anda ingin sekali mencoba dirumah Anda bisa mencoba resep gulai kambing seperti di bawah ini.

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kilogram daging kambing
  • 2 buah kelapa di ambil santannya
  • 2 cm ruas lengkuas
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 10 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm kayu manis
  • 8 buah kapulaga
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 4 sendok makan bawang goreng

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah cabe rawit
  • 1/2 sendok teh klabet
  • 1/2 sendok teh adas
  • 2 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz :

  1. Langkah pertama dalam memasak resep gulai kambing yaitu dengan menghaluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi. Dalam menghaluskan bumbu Anda bisa menggunakan blender atau bisa juga menggunakan alat manual yaitu dengan cara di uleg. Walaupun dengan menggunakan blender bahan-bahan tersebut akan hancur dan akan halus secara sempurna namun banyak sekali orang yag memilih dengan cara diuleg karena konon katanya menjaga ke khas dari gule itu sendiri dan aromanya lebih harum dan sedap.
  2. Langkah kedua adalah dengan memanaskan minyak dalam subuah wajan. Setelah minyak mendidih atau panas lalu masukan semua bumbu halus lalu aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  3. Selanjutnya masukan bumbu lainnya yang tidak dihaluskan . Tumis dan aduk-aduk terus hingga rata sempurna.
  4. Terus aduk hingga bumbu-bumbu ini berubah warnanya.
  5. Berikutnya masukan air santan kelapa yang kental lalu kecilkan api sambil terus di aduk-aduk.
  6. Langkah selanjutnya adalah masukan daging yang sudah dipotong-potong dadu kedalam masakan. Masak terus sambil sesekali di aduk supaya bumbu semakin tercampur dengan merata.
  7. Terus memasak hingga tekstur daging kambing menjadi semakin empuk.
  8. Setelah warna daging berubah dan teksturnya menjadi semakin empuk Anda bisa masak kembali 5 menit untuk memastikan daging benar-benar empuk dan supaya bumbu-bumbu bisa benar-benar meresap.
  9. Setelah itu matikan api dan gulai kambing siap untuk dihidangkan.

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz
Resep Gulai Kambing Khas Jawa Mantap Bingitzzz

Hmhm aroma kuahnya sangat khas banget. Bikin nggak nahan lagi ingin segera menyantapnya. Sajian gulai kambing ini sangat cocok dilengkapi dengan sepiring nasi putih dan langsung disantap selagi masih hangat. Sajian ini bisa dihidangkan pada saat acara keluarga atau acara spesial lainnya. Selamat menikmati.

 

resep gulai kambing jawa, resep gulai kambing jawa timur, bumbu gule jawa, gulai kambing jawa, bumbu gulai kambing jawa, resep gulai jawa, cara bkin bumbu gule jawa, resep gulai kambing, bumbu gule khas jawa, bumbu gule kambing khas jawa timur, resep gulai kambing khas jawa, resep gule kambing jawa timur, resep gule kambing kas jawa, resep gulai kambing khas jawa timur, resep gulai jawa timur, resep bumbu gulai jawa timur, gulai jawa timur, cara membuat gulai kambing kas jatim, bumbu gule hajatan, bumbu gulai kambing khas jawa timur, resep kari kambing jawa