Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang -Kuliner yang berasal dari kota Palembang yang satu ini mempunyai keunikan rasa dan khas olahan sehingga mampu meningkatkan selera untuk menyantapnya walaupun hanya sekali melihatnya.

Selain enak makanan ini mempunyai kandungan gizi yang sangat tinggi, karena bahan dasar yang dipergunakan adalah daging ikan laut yang kwalitas nya  masih bagus dan segar tentunya.

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang

pempek palembang enak dan gurih

Biasanya daging ikan laut yang sering dipergunakan untuk membuatnya adalah ikan tenggiri. Harga ikan ini memang sedikit agak mahal karena mengingat cuaca dan populasi ikan yang langka , menjadi hasil tangkapan ikan oleh para nelayan juga menurun otomatis berpengaruh pada harga yang dijual dipasaran.

Namun anda tidak usah khawatir karena selain daging ikan tenggiri daging ikan yang lain juga bisa dimanfaatkan untuk diolah menjadi pempek khas palembang ini. Tentunya daging ikan yang digunakan mempunyai tekstur yang tak jauh beda dengan ikan tenggiri yaitu, seperti ikan belida dan ikan gabus.

Pada kesempatan kali ini kita akan menggunakan bahan dasar ikan belida. Pempek buatan sendiri akan segera ibu hadirkan untuk keluarga tercinta. Sehingga kita tidak perlu jauh jauh untuk membelinya diluar sana. Hanya saja proses pembuatannya sedikit agak rumit jadi membutuhkan kesabaran untuk menggolahnya sendiri. Tetapi bukan masalahkan jika kita memang menginginkan masakan sehat special dan tentunya sangat lezat.

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang

resep memebuat makanan khas palembang pempek ikan

Bahan dasar yang dipergunakan membuat pempek;

  1. Pergunakan tepung sagu yang berkwalitas bagus agar hasil masakan kenyal dan juga enak. Tepung ini diperlukan sekitar 1,5 kg gram
  2. Ikg ikan belida yang telah dibersihkan lalu digiling halus usahakan daging ikan bersih dari semua tulang
  3. 1 sdmk makan garam dapur beryodium
  4. 1 bks bumbu penyedap
  5. 1 cangkir air es
  6. 2 sendok makan minyak goreng
  7. Dan air untuk merebus secukupnya

Bahan bumbu kuah cuka pempek;

  1. 250 gram gula aren
  2. 50 gram asam jawa kemudian larutkan dengan sedikit air
  3. 200 gram bawang putih kupas lalu cincang sampai halus
  4. 1 sdt garam 1 liter air matang
  5. 2 sdm ebi kering lalu haluskan
  6. Cabe rawit 15 buah atau sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan

Cara membuat pempek;

  • Persiapkan wadah yang bersih untuk mengaduk bahan
  • Masukkan daging ikan yang telah digiling tadi kedalam wadah tambahkan garam, bumbu penyedap, dan juga air es aduk sampai semua bahan tercampur rata
  • Kemudian tambahkan tepung kedalam adonan ikan sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Uleni hingga adonan kalis tepung bisa ditambah atau dikurangi tergantung dengan rasa yang kita iginkan. Semakin sedikit campuran tepung sagunya semakin terasa daging ikannya dan begitupun sebaliknya.
  • Piling piling adonan menggunakan lumuran tepung terlebih dahulu agar adonan tidak lengket . Atau bentuk sesuai selera yang anda inginkan, adonan juga bisa diisi telur.
  • Siapkan panci diatas kompor yang telah diisi air untuk merebus adonan pergunkanair yang agak banyak agar adonan bisa mengapung nantinya setelah matang
  • Setelah air mendidih masukkan sedikit minyak goreng kedalamnya dan rebus adonan pempek pempek hingga matang. Cara mengetahui pempek yang sudah matang perhatikan apa bila pempek mengapung diair berarti pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan sementara kita akan membuat kuah cukanya

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang

pempek palembang yang enak dan bergizi tinggi

Cara membuat kuah cuka pempek;

  • Masukkan air kedalam panci kemudian campur dengan gula aren masak sampai air dan gula ini mendidih
  • Lalu tambahkan dengan bawang putih yang telah dicincang tadi , ebi juga garam dan cabai rawit kedalam larutan gula, didihkan kembali larutan.

Pempek siap dihidangkan bersama larutan gula. Sajikan hidangan special dengan tambahan acar mentimun. Tanya pendapat keluarga tentang resep makanan yang baru anda buat pertam kalinya ini. Apabila ada kekurangan dalam segi rasa anda bisa perbaiki dalam pembuatan pempek berikutnya. Selamat mencoba.

pempek palembang, gambar empek, gambar pempek palembang, pempek, cara membuat empek empek ikan tongkol, empek empek palembang, cara membuat pempe, gambar pempek, pempe palembang, pempek palembang beserta resep dan gambarnya